火腿山药炖鸽子

火腿山药炖鸽子

【配料】

鸽子1只；金华火腿100g；铁棍山药200g；生姜1块；红枣6颗；枸杞1小把；料酒2汤匙。

【烹饪步骤】

1、金华火腿洗净后温水浸泡2小时，切成片；

2、鸽子去毛和内脏，处理干净。大火烧开锅中水，放入鸽子氽烫3分钟；撇清血沫，捞出备用；

3、生姜去皮切片；山药去皮洗净切成小块备用；

4、锅中盛凉水，放入氽烫好的鸽子、火腿片、生姜片；

5、待汤水滚开后，再加入山药块，并以料酒调味；

6、然后再放红枣、枸杞，调和汤品味道，小火炖煮1小时。