笋干金银蹄

笋干金银蹄

【配料】

猪蹄半个（用骨少肉多的前蹄）；金华火腿蹄片200g；笋干\笋衣100g；生姜一块；枸杞1小把；黄酒30g；小葱2根。

【烹饪步骤】

1、金华火腿蹄片洗净后温水浸泡2小时，切成小块；

2、笋干冷水泡发至软，切成小段，生姜切成片备用；

3、新鲜猪蹄切成块状，冷水入锅，加姜片、黄酒，焯水3分钟，出锅后洗净；

4、将焯好的猪蹄块、火腿蹄片、笋段、姜片放入锅中，加入黄酒调味；

5、加适量温水没过食材，大火炖至水沸后再小火慢炖1小时，出锅前10分钟加枸杞；

6、按照个人口味撒葱花点缀即可。